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'TACHIBANA' is a character of fictitious used with PBW.
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まな板の上に鎮座しているPanulirus japonicusを
さて、どうしてくれようかと途方に暮れていた。
丸ごと茹でてしまおうかとも思ったが甲羅が硬いので
どちらにしても包丁の使用を免れない。

…困った(黄昏)

一般的には尾頭付きが喜ばれたりするものなのだろうが
個人的には少々少なく見えても良い、ダイナミックでなくても良い、
身『だけ』の方が有り難いのにとか思ってしまうのは恩知らずだろうか(貴様)

日暮れ前にそんな事を考え乍黄昏ていたら訪れた相手、
ナイスタイミングとばかりに『何とかしてくれ』と頼み込み。
暫く待てばあれよあれよと言う間に身と頭だけが残って。
感謝しつつ野菜も全部さいの目切りにして貰い、
労力の礼にとクラムチャウダーのアレンジをご馳走する。
だから煮込むのが好きなんだってば、嫌いなのは包丁だけ(ふ)

これぞ和洋折衷料理(違)




マンハッタン風より矢張りニューイングランド風の方が馴染み深いし懐かしい。
寒い冬には良く口にしていた私の主食代わりのスープ。
たかが『スープ』と言われそうだが立派なメインディッシュに成り得る料理だ。
昼時に海沿いのマーケットへと赴いて紙コップに注いで貰い、
灰色の空と海を眺め乍飲んでいた。

あの空は、今も灰色だろうか。

煮込む時間は割と掛かりがちだが、とろとろと煮込んでいる間色んな事を考えられる。
キッシュと同じ位作るのが好きな料理、包丁で切る作業さえなければ(黙)

それにしてもつくづく和食のレパートリーが無いものだ、と今更自覚(笑)
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1987/08/02
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